Dziękujemy
Soki zostały dodane do koszyka
Kontynuuj zakupy
Przejdź do koszyka
Rok 2024 zapowiada się jako przełomowy moment w świecie gastronomii. Smaki i trendy, które zaczynają dominować na stołach i w restauracjach, nie są tylko świadectwem zmieniających się gustów, ale także odzwierciedleniem głębszego pragnienia zdrowszego, bardziej świadomego stylu życia.
W tym roku, zauważamy fascynujący zwrot w kierunku smaków, które łączą tradycję z nowoczesnością, lokalność z globalnym wpływem, a także zrównoważone praktyki kulinarne z eksperymentalnym podejściem do gotowania. Od odważnych kombinacji słodkich i kwaśnych smaków, przez rozwijający się rynek napojów funkcjonalnych, aż po eksplorację nowych form i smaków w kawie – 2024 rok przynosi z sobą ekscytującą paletę smaków i doświadczeń, które zmienią sposób, w jaki myślimy o jedzeniu.
W 2024 roku w kulinarnym krajobrazie dominuje fascynująca gra smaków słodko-kwaśnych – a łączy się to z uznaniem tamaryndowca smakiem roku. Coroczna prognoza smaku, dokładnie przewidywana przez Food & Wine na 2024 r., podkreśla również pikantne przysmaki, takie jak tigre de leche, calamansi, kwaśna pomarańcza, śliwka oraz szereg marynowanych i sfermentowanych potraw. Te pikantne smaki to nie tylko chwilowa moda; to rewolucja podniebienia, którą cieszy się zarówno Krajowe Stowarzyszenie Restauratorów, jak i entuzjaści jedzenia na całym świecie.
Istnieje jednak słodka przeciwwaga dla tych pikantnych trendów. Datassential przewiduje wzrost wykorzystania słodzonego mleka skondensowanego, które doda kremowej słodyczy wszystkim, od napojów po desery.
Sztuka zanurzania jedzenia w sosach przeżywa renesans w restauracjach. Szefowie kuchni uwydatniają tę prostą przyjemność za pomocą wykwintnych dipów w połączeniu z domowymi frytkami lub delikatnymi surówkami. Ta praktyczna rozkosz kulinarna, niegdyś przyćmiona, obecnie zajmuje centralne miejsce i zapowiada się na trwały trend we wspólnych jadalniach.
Whole Foods wskazuje na intrygującą przyszłość kawy i napojów energetycznych, nasyconych niezwykłymi, odżywczymi składnikami. Spodziewać się możemy prebiotycznych zielonych herbat, wód gazowanych wzbogaconych l-teaniną i nie tylko. Te innowacyjne mikstury to nie tylko smak; mają na celu także poprawę zdrowia.
W 2024 roku, gastronomia świętuje połączenie lokalności z globalnymi wpływami. Restauracje łączą regionalne produkty z międzynarodowymi smakami, tworząc unikalne i zrównoważone dania. Ten trend nie tylko umożliwia odkrywanie nowych kulinarnych tradycji, ale także promuje świadome wykorzystanie lokalnych zasobów, redukując ślad węglowy i wspierając kulturową wymianę. W ten sposób, kuchnia 2024 roku staje się oknem na świat, jednocześnie pielęgnując lokalne dziedzictwo.
Amerykański rynek zauważa wzrost popytu na napoje zawierające składniki ziołowe, takie jak żeń-szeń i imbir, znane ze swoich korzyści zdrowotnych. Wzrost liczby formuł roślinnych w napojach funkcjonalnych jest niewątpliwy. Napoje te, od mleka roślinnego po naturalne napoje energetyczne zawierające kofeinę, stają się codziennym podstawowym produktem osób dbających o zdrowie.
Napoje relaksacyjne z dodatkiem CBD: niegdyś trend niszowy, napoje zawierające CBD przeniknęły obecnie do głównego nurtu rynku. Napoje te, znane ze swoich właściwości przeciwzapalnych i działania regulującego nastrój, są dostępne w różnych postaciach, od coli z dodatkiem CBD po gin truskawkowy.
Wchodząc w kolejny etap rozwoju gastronomicznego, jesteśmy zachęcani, by śmielej eksperymentować, być bardziej świadomi wyborów, które dokonujemy, i czerpać radość nie tylko z jedzenia, ale i z całego procesu jego przygotowywania i dzielenia się nim. Rok 2024 w świecie kulinariów to nie tylko chwila na nowe smaki, ale przede wszystkim czas na nowe doświadczenia, które łączą ludzi i kultury, przynosząc zdrowie i szczęście na nasze stoły.
