fbpx
×
Dziękujemy
Soki zostały dodane do koszyka
Kontynuuj zakupy Przejdź do koszyka

Foodies – co będziemy jeść i pić w 2024 roku

Rok 2024 zapowiada się jako przełomowy moment w świecie gastronomii. Smaki i trendy, które zaczynają dominować na stołach i w restauracjach, nie są tylko świadectwem zmieniających się gustów, ale także odzwierciedleniem głębszego pragnienia zdrowszego, bardziej świadomego stylu życia.

W tym roku, zauważamy fascynujący zwrot w kierunku smaków, które łączą tradycję z nowoczesnością, lokalność z globalnym wpływem, a także zrównoważone praktyki kulinarne z eksperymentalnym podejściem do gotowania. Od odważnych kombinacji słodkich i kwaśnych smaków, przez rozwijający się rynek napojów funkcjonalnych, aż po eksplorację nowych form i smaków w kawie – 2024 rok przynosi z sobą ekscytującą paletę smaków i doświadczeń, które zmienią sposób, w jaki myślimy o jedzeniu.

 

I słodko i kwaśnie

W 2024 roku w kulinarnym krajobrazie dominuje fascynująca gra smaków słodko-kwaśnych – a łączy się to z uznaniem tamaryndowca smakiem roku. Coroczna prognoza smaku, dokładnie przewidywana przez Food & Wine na 2024 r., podkreśla również pikantne przysmaki, takie jak tigre de leche, calamansi, kwaśna pomarańcza, śliwka oraz szereg marynowanych i sfermentowanych potraw. Te pikantne smaki to nie tylko chwilowa moda; to rewolucja podniebienia, którą cieszy się zarówno Krajowe Stowarzyszenie Restauratorów, jak i entuzjaści jedzenia na całym świecie.

Istnieje jednak słodka przeciwwaga dla tych pikantnych trendów. Datassential przewiduje wzrost wykorzystania słodzonego mleka skondensowanego, które doda kremowej słodyczy wszystkim, od napojów po desery.

 

Nurkowanie w dipach

Sztuka zanurzania jedzenia w sosach przeżywa renesans w restauracjach. Szefowie kuchni uwydatniają tę prostą przyjemność za pomocą wykwintnych dipów w połączeniu z domowymi frytkami lub delikatnymi surówkami. Ta praktyczna rozkosz kulinarna, niegdyś przyćmiona, obecnie zajmuje centralne miejsce i zapowiada się na trwały trend we wspólnych jadalniach.

 

Nowa kawa

Whole Foods wskazuje na intrygującą przyszłość kawy i napojów energetycznych, nasyconych niezwykłymi, odżywczymi składnikami. Spodziewać się możemy prebiotycznych zielonych herbat, wód gazowanych wzbogaconych l-teaniną i nie tylko. Te innowacyjne mikstury to nie tylko smak; mają na celu także poprawę zdrowia.

Lokalność Spotyka Globalizację w Kuchni

W 2024 roku, gastronomia świętuje połączenie lokalności z globalnymi wpływami. Restauracje łączą regionalne produkty z międzynarodowymi smakami, tworząc unikalne i zrównoważone dania. Ten trend nie tylko umożliwia odkrywanie nowych kulinarnych tradycji, ale także promuje świadome wykorzystanie lokalnych zasobów, redukując ślad węglowy i wspierając kulturową wymianę. W ten sposób, kuchnia 2024 roku staje się oknem na świat, jednocześnie pielęgnując lokalne dziedzictwo.

 

Funkcjonalne napoje zdrowotne

Amerykański rynek zauważa wzrost popytu na napoje zawierające składniki ziołowe, takie jak żeń-szeń i imbir, znane ze swoich korzyści zdrowotnych. Wzrost liczby formuł roślinnych w napojach funkcjonalnych jest niewątpliwy. Napoje te, od mleka roślinnego po naturalne napoje energetyczne zawierające kofeinę, stają się codziennym podstawowym produktem osób dbających o zdrowie.

Napoje relaksacyjne z dodatkiem CBD: niegdyś trend niszowy, napoje zawierające CBD przeniknęły obecnie do głównego nurtu rynku. Napoje te, znane ze swoich właściwości przeciwzapalnych i działania regulującego nastrój, są dostępne w różnych postaciach, od coli z dodatkiem CBD po gin truskawkowy.

Wchodząc w kolejny etap rozwoju gastronomicznego, jesteśmy zachęcani, by śmielej eksperymentować, być bardziej świadomi wyborów, które dokonujemy, i czerpać radość nie tylko z jedzenia, ale i z całego procesu jego przygotowywania i dzielenia się nim. Rok 2024 w świecie kulinariów to nie tylko chwila na nowe smaki, ale przede wszystkim czas na nowe doświadczenia, które łączą ludzi i kultury, przynosząc zdrowie i szczęście na nasze stoły.